Objetivo: Capacitar médicos residentes da UNICAMP em Medicina Culinária, promovendo o desenvolvimento de habilidades práticas e reflexivas relacionadas à alimentação saudável, preparo culinário e autocuidado profissional. O curso busca integrar conhecimentos de nutrição, comportamento alimentar e promoção da saúde, aplicados à prevenção e manejo das doenças crônicas não transmissíveis. Pretende-se ainda fomentar a colaboração interdisciplinar entre profissionais das áreas de Medicina e Nutrição, aproximar os residentes das recomendações e materiais do Ministério da Saúde e estimular a adoção de padrões alimentares protetores, sustentáveis e culturalmente contextualizados.
Ementa (disciplinas obrigatórias): Aplicação dos princípios da Medicina Culinária como ferramenta educativa e terapêutica no contexto clínico. Desenvolvimento de habilidades culinárias e estratégias de comunicação médico-paciente voltadas à promoção da alimentação adequada e saudável, em consonância com o Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB). Realização de oficinas práticas de culinária saudável, integrando conceitos de planejamento alimentar, sustentabilidade, comensalidade e trabalho interprofissional.
Pré-requisito: Nível superior completo
Público Alvo: médicos residentes da UNICAMP
Responsável: Profa. Dra. Caroline Dario Capitani