Los miembros del PPG-CNEM vienen realizando varios proyectos con impacto en la sociedad, la mayoría de los cuales son actividades permanentes, llevadas a cabo semestral o anualmente, todas con la participación del cuerpo docente y discente. Entre las actividades, subrayamos: 1) cursos de extensión y difusión; 2) acciones de acercamiento a la comunidad; 3) acuerdos con asociaciones y clubes; 4) eventos dirigidos a la comunidad interna y externa; 5) proyectos sociales vinculados a becas de permanencia estudiantil; 6) Actividades de inclusión social vinculadas a proyectos de investigación.

1. Cursos de extensión y difusión

1.A) Curso de Extensión: "FCA-0006 - Obesidad y Diabetes, Fisiopatología y Señalización Celular".

 - Financiaciones: FAEPEX/UNICAMP.

- Docentes Involucrados: Dennys Cintra, Eduardo Ropelle, Leandro Pereira de Moura e José Rodrigo Pauli.

- Descripción: El curso, con una carga horaria de 40 horas, tiene como objetivo difundir nuevos conocimientos y perspectivas fisiológicas y moleculares respecto a los beneficios derivados de la nutrición y la actividad física en las personas afectadas por la obesidad y la diabetes.

 

1.B) Curso de Extensión: “FCA-0031 - Técnicas de Cultivo y Mantenimiento de Células Animales”

- Financiaciones: FAEPEX/UNICAMP.

- Docente responsable: Adriana Souza Torsoni

 - Docentes colaboradores: Marciane Milanski, Marcio A. Torsoni

 - Descripción:  El curso, con una carga horaria de 30 horas, tiene como objetivo enseñar a estudiantes y profesionales del área biológica y de la salud nociones básicas respecto al cultivo celular y su aplicación.

 

1.C) Curso de Difusión: "FCA-0087 - Aplicaciones de la Tecnología CRISPR/Cas9 en modelos in vitro e in vivo"

- Financiaciones: FAEPEX/UNICAMP.

 - Docentes Involucrados: Leandro Pereira de Moura y Fernando Moreira Simabuco.

 - Descripción: El objetivo del curso es compartir los conocimientos básicos respecto a la tecnología CRISPR-Cas9 - carga horaria de 40 h. El curso se ofreció a 10 alumnos y se sumaron investigadores externos a la FCA, de otras universidades (uno en Río de Janeiro), órganos públicos (un empleado de la Municipalidad de Limeira), empresas (dos participantes), interesados en aplicar la técnica en sus investigaciones y productos.

 

1.D) Curso de Difusión “Alimentos Equilibrados en la Práctica Culinaria”.

 - Financiaciones: Aviso Público de la Dirección de la unidad

 - Docente Responsable: Prof.ª Caroline Capitani

 - Descripción: El curso de 30 horas se ofreció a los empleados técnicos y administrativos de FCA.

 

1.E) Curso de Divulgación Científica: “FCA-0103 - Gestión de Unidades de Alimentación y Nutrición: Herramientas e Innovaciones”

 - Docente Responsable: Prof. Diogo Thimoteo Da Cunha

 - Docente Colaborador: Prof.ª Caroline Capitani (PPGCNEM/UNICAMP), Profa. Elke Stedefeldt (Docente Unifesp) y Claudio Tiberio Gil (jefe de cocina)

 - Descripción: El curso, con una duración de 40 horas, se ofreció con el objetivo de actualizar a los profesionales y capacitar a los estudiantes en el área de gestión colectiva de alimentos

 

1.F) Curso de Divulgación Científica: “FCA-0107- Investigación en Nutrición, Deporte y Metabolismo”

 - Docente Responsable: Prof.ª Adriana Souza Torsoni

 - Descripción: El curso de divulgación, con una duración de 44 horas, incluyó clases y conferencias respeto a temas relacionados tanto con la investigación científica en general como con las líneas de investigación que se desarrollan en el CNEM, así como visitas y actividades prácticas en laboratorios de investigación. Los objetivos fueron i) Compartir conocimientos en ciencias de la nutrición, el deporte y el metabolismo; ii) Divulgar las líneas de investigación desarrolladas por los docentes del CNEM; iii) Descentralizar la formación de investigadores en Brasil; iv) Fomentar la divulgación de la investigación científica brasileña; v) Crear y mantener canales de comunicación científica; vi) Ampliar la red de alianzas en investigación para profesionales de Nutrición y estudiantes de graduación de diferentes carreras.

 

1.G) Curso de Extensión “FCA 0094- Nutrición Aplicada a la Actividad Física”

 - Docentes Involucrados: Prof. Marcio Alberto Torsoni, Prof.ª Marciane Milanski Ferreira, Prof.ª Adriana Souza Torsoni, Profa. Leticia Martins Ignácio de Souza, Prof. Claudio Gobatto, Profa. Fabiana Benatti

 - Descripción: El curso, con una carga horaria de 60 horas, tiene como objetivo presentar aspectos metabólicos y nutricionales relacionados con la actividad física. Aplicar conceptos científicos actualizados de nutrición deportiva. Comprender los aspectos básicos de la valoración nutricional. Evaluar aspectos nutricionales asociados a condiciones especiales y asociados a enfermedades crónicas. 

 

1.H) Curso de Divulgación Científica: “FCA-0109 - Fundamentos Básicos de Nutrición Aplicados al Envejecimiento”

 - Docente Responsable: Prof. Ligiana Pires Corona

 - Descripción: El curso, con una duración de 18 horas, se ofrece anualmente con el objetivo de capacitar a los alumnos para llevar a cabo el cuidado nutricional de las personas mayores, desde la valoración hasta la prescripción dietética.

 

2. Acciones de Alcance Comunitario

 2.A) Talleres de educación y difusión de conocimientos para adolescentes de escuelas públicas de Limeira en el área de obesidad y comorbilidades

 - Financiaciones: Centro de Investigación, Innovación y Difusión (CEPID) FAPESP proc. en el. 2013/07607-8

 - Docentes Involucrados: Prof. Marcio Alberto Torsoni, Prof.ª Marciane Milanski Ferreira, Prof.ª Adriana de Souza Torsoni, Prof. Dennys Cintra, Prof. Eduardo Rochete Ropelle, Prof. José Rodrigo Pauli, Profa. Patricia de Oliveira Prada, Prof. Leandro Moura, Profa. Andrea Maculano Esteves, Prof. Igor Luchini Baptista, Profa. Ana Carolina Junqueira Vasques, Profa. Maria Claudia de Oliveira, Prof.ª Hosana Gomes Rodrigues, Profa. Leticia Martins Ignácio de Souza

 - Descripción: Planificación y organización de talleres de difusión de conocimientos para adolescentes de escuelas públicas de Limeira en el área de obesidad y comorbilidades, como parte de los objetivos del proyecto CEPID.

 

2.B) Proyecto de Calidad de Vida para los Servidores de la Municipalidad de Limeira: Una mirada a las enfermedades crónicas no transmisibles.

 - Financiación (becas): Municipalidad de Limeira

 - Docente responsable: Leticia Martins Ignácio de Souza

 - Docentes Involucrados: Prof. Marcio Alberto Torsoni, Prof.ª Marciane Milanski Ferreira, Prof.ª Adriana de Souza Torsoni, Profa. Andrea Maculano Esteves, Profa. Maria Claudia de Oliveira, Prof.ª Leticia Martins Ignácio de Souza, Prof. Luciano Allegretti Mercadante, Profa. Ligiana Pires Corona, Profa.Marta Rojas Fuentes, Profa.Eliana Toledo Ichibashi, Profa. Sandra Bezerra Gemma y servidora Paula Secomandi Donadelli

 - Actividades: recopilación de datos antropométricos y muestras biológicas para exámenes bioquímicos; Conferencias educativas para servidores del Palacio Municipal https://www.youtube.com/channel/UCnJU1UmlSw2Sw6WrDZaFAZw/playlists?app=desktop); grabación de videos para el conocimiento de los principales temas de investigación del proyecto (https://www.youtube.com/watch?v=n7ZM-pztucY&list=PL253Krc_yNgjptIu0JmyVoCw8zErLxnfB&index=1

https://www.youtube.com/watch?v=_5ihtNHiyG0&list=PL253Krc_yNgjptIu0JmyVoCw8zErLxnfB&index=2)

 

2.C) Actividad física y deportiva: Baile de salón

 - Coordinador Luciano Allegretti Mercadante

 - Descripción: La danza es parte del hombre. Bailar a dos es un recurso sumamente eficaz y agradable para fomentar la interacción social de las personas. Además de ser una actividad física, algo escaso en un mundo sedentario como el moderno. Uno de los roles de la universidad es brindar una experiencia social y cultural para sus miembros y la comunidad a la que sirve.

 - Público objetivo: Comunidad interna FCA y externa.

 

2.D) Taller comiendo y jugando.

 - El objetivo de este proyecto es, a base de talleres, juguetes y juegos basados ​​en la pedagogía y el voluntariado, concienciar a los niños de la importancia de la alimentación, fomentando hábitos saludables y de bienestar.

 - Público objetivo: Alrededor de 25 alumnos de 08 a 10 años de la clase de tiempo completo de la EMEIF Padre Maurício Sebastião Ferreira, Escuela Municipal de Educación Infantil y Enseñanza Básica de Limeira.

 - Involucrados: Centro Acadêmico Maria Cristina Faber Boog (CAMAB) de Nutrição, Profa Dra. Marciane Milanski (responsable.

 

2.E) Talleres de difusión del conocimiento en Nutrición, como parte de los cursos de graduación en el Curso de Nutrición - NT405 Nutrición y Dietética en los Ciclos de Vida y NT408 Metodologías Pedagógicas en Salud.

 - Público objetivo: 38 alumnos de la enseñanza primaria (8-10 años) de la escuela Jandyra de Limeira.

 Taller 1 – Pirámide alimentaria y Mi plato

 Taller 2 - El acto de comer y la comensalidad

 Taller 3 – Publicidad x Nutrición

 Taller 4 – Lectura de etiquetas

 Taller 5 - Guía Alimentaria para la Población Brasileña

 Taller 6 y 7 – Merienda saludable y actividad física: Prof.ª Caroline Capitani y Profa. Marciane Milanski

 

3. Convenios

3.A) Convenio de Investigación con instituciones ARIL, AINDA e Hípica (responsable: Prof.ª Dra. Andrea Maculano Esteves).

3.B) Coordinación del equipo de árbitros de atletismo en los Juegos de los Trabajadores del SESI Limeira: sociedad de la asignatura Metodología de Entrenamiento Deportivo Individual CP202, con el SESI Limeira.

3.C) Coordinación del Festival de Atletismo llevado a cabo por la asignatura Metodología de Entrenamiento Deportivo Individual CP202, con la escuela SESI Limeira. 

3.D) Convenio de Investigación con la Liga Nacional de Baloncesto (responsable: Prof. Dr. Luciano Mercadante).

3.E) Convenio Amplio de Cooperación con la Selección Femenina de Baloncesto, ubicada en la ciudad de Campinas (responsables: Prof. Drs. Fúlvia Gobatto y Claudio Gobatto)

 

4. Eventos

4.A) “Retorno de FCA UNICAMP”

Evento abierto a la sociedad de Limeira, con intensa participación de los discentes y docentes del PPGCNEM, tanto en la organización como en la viabilidad de la carrera, con un reto de 2 horas.

4.B) Acto en celebración del “Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia”.

Evento abierto con conferencias, talleres, ruedas de conversación y café con ciencia dirigido a niñas de colegios públicos y privados de Limeira y región (9° grado de primaria y secundaria). https://www.unicamp.br/unicamp/eventos/2019/02/05/meninas-e-mulheres-na-ciencia

4.C) Pint of Science

 The Pint of Science es un festival de divulgación científica que se lleva a cabo durante tres días consecutivos cada mes de mayo. Realizado generalmente en bares de las ciudades participantes, el evento ha atraído al público por sus temas de investigación actuales, presentados de manera informal y sin formalidades por parte de los científicos, con el fin de estimular la conversación y el debate con los oyentes. https://www.fca.unicamp.br/portal/pt-br/comunic-2/comunicacao-noticias/comunicacao-not-sociedade/1024-limeira-recebe-2-edicao-do-festival-do-pint- de-la-ciencia.html

 4.D) Acto de celebración de la semana del sueño.

 La semana es organizada por la Associação Brasileira do Sono (ABS - Asociación Brasileña del Sueño) con el objetivo de informar a la población respecto a la importancia de una buena calidad de sueño. Se llevan a cabo diversas actividades encaminadas a la práctica de ejercicio físico y la sensibilización relacionada con la importancia del sueño: Correr/Caminar; Entrenamiento funcional; Yoga, y conferencia impartida por la Profa. Dra. Andrea Esteves "Dormir bien es envejecer con salud".

 

5. Proyectos Sociales con Becas Asistencia Social para la Permanencia Discente en la UNICAMP – Vinculación a proyectos que involucren trabajo social.

En esta modalidad de beca, el alumno realiza actividades en proyectos en diversas áreas de la Universidad, siempre con la asesoría de profesionales en las áreas de competencia, profesores de las unidades de la Unicamp, coordinadores y otros profesionales. Los proyectos van desde actividades rutinarias en laboratorios de investigación, hasta apoyo a actividades administrativas, gestión de proyectos y gestión de posgrado.

• Criterio de Clasificación: Índice Socioeconómico

• Vigencia: un año de duración, de marzo a febrero del año siguiente (las contemplaciones pueden ocurrir en los demás meses del año, siempre que haya bajas, en cuyo caso la vigencia empezará desde la fecha de la contemplación).

- Carga Horaria: 40 horas mensuales de actividades (10 horas semanales).

6. Actividades de inclusión social vinculadas a proyectos de investigación

6.A) El Proyecto de la Ciencia del Yoga. El proyecto proporciona una experiencia única para los involucrados. El proyecto, que atiende a alumnos, empleados y docentes, tiene como objetivo promover mejoras en la coordinación motora, la flexibilidad, el equilibrio y la resistencia del cuerpo. Tales adaptaciones corporales pueden contribuir a mejorar la calidad de vida. Además, el ejercicio tiene el potencial de actuar como una estrategia no farmacológica para reducir el estrés, la ansiedad, la depresión, etc. Las clases se imparten en grupos y se aplican los principios y técnicas del Yoga. Se utiliza el espacio de la colchoneta de la Facultad de Ciencias Aplicadas de la Unicamp y las colchonetas se utilizan como accesorios en algunos ejercicios para mayor comodidad del ejecutante. El proyecto aplica conceptos aprendidos en acciones y en trabajos publicados por el grupo de investigación coordinado por el Laboratorio de Biología Molecular del Ejercicio.

6.B) Rendimiento en deportes de alto rendimiento por medio de la investigación y la extensión: Acercar las necesidades del deporte de alto rendimiento al conocimiento producido en la Universidad ha sido el eje de los proyectos de investigación y extensión de LAFAE, así como la principal acción de impacto social de este laboratorio, coordinado por los Prof. Claudio y Fulvia Gobatto. Por el desarrollo de equipos y el uso de tecnologías portátiles, los investigadores han estandarizado pruebas específicas para evaluar aspectos fisiológicos (sanguíneos, respiratorios) y mecánicos (velocidad, fuerza y ​​potencia) de los atletas, lo que ayuda a prescribir el entrenamiento para estos individuos que ya están muy entrenados. En este sentido, se llevarán a cabo intervenciones con entrenadores, preparadores físicos y otros miembros de equipos deportivos con canotaje en eslalon, baloncesto, ciclismo, fútbol, fútbol sala y kárate, entre otros. Por la ciencia aplicada, contribuyeron para aumentar el número de medallas brasileñas en importantes competiciones, con énfasis en Campeonatos Mundiales, Juegos Panamericanos y Olimpiadas. En 2018, se invitó a los profesores a colaborar con un grupo de Eslovaquia (potencia mundial en piragüismo de slalom), teniendo lugar la primera publicación conjunta (BIELIK et al., 2019). Aun así, por intermedio de este trabajo científico con el deporte, actualmente, los docentes forman parte de un Proyecto Temático internacional apoyado por la FAPESP (Proc. 16/50250-1) y la Organización Holandesa para la Investigación Científica (NWO) como investigadores principales. Dos alumnos de doctorado y un investigador de posdoctorado recibieron una beca para investigar los “secretos” del desempeño en el fútbol, combinando conocimientos de las ciencias del deporte y la computación.

6.C) Percepciones de riesgo respecto a enfermedades transmitidas por alimentos de los manipuladores de alimentos en restaurantes: exploración por enfoque cualitativo: El Proyecto, bajo la asesoría del Prof. Diogo Cunha, seleccionó diez restaurantes comerciales, por conveniencia, entre las modalidades a continuación: autoservicio (self-service), lacarte y cocina brasileña, en la ciudad de Limeira, São Paulo para la evaluación de la percepción del riesgo. A lo largo de la investigación, se aplicó la lista de verificación de ordenanzas CVS-5 (São Paulo, 2013). La lista tiene cincuenta y cinco artículos de evaluación, ordenados en siete capítulos relacionados con los temas: higiene y salud de los empleados, responsabilidad técnica, capacitación del personal; calidad sanitaria de la producción de alimentos; higiene de las instalaciones y del medio ambiente; apoyo operativo; calidad sanitaria de edificios e instalaciones; documentación y registro de instalaciones. Esta lista mide en qué medida las prácticas higiénico-sanitarias del establecimiento cumplen con la legislación sanitaria.

6.D) EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE HORTALIZAS DE HOJA PRODUCIDAS POR SISTEMAS DE CULTIVO ORGÁNICO Y CONVENCIONAL. Brasil es un país con tradición agrícola y, como la mayoría de los alimentos producidos adoptan el uso de agrotóxicos, hay una gran exposición de los trabajadores rurales y una gran cantidad de contaminantes que se depositan en el medio ambiente. El estudio de los productos obtenidos del cultivo ecológico es de gran relevancia para aumentar la visibilidad de este sistema productivo. La investigadora Adriane Antunes de Moraes viene estudiando el tema y asesorando a los posgraduados a trabajar respecto al tema de gran relevancia e inserción social.

6.E) EFECTO DE LA MATRIZ EN EL VEHÍCULO Y FUNCIONALIDAD DE PRE Y PROBIÓTICOS: ESTUDIO EN UN MODELO COLONICO DINÁMICO Y CON VOLUNTARIOS DE LA ESCUELA PREPARATORIA PARA CADETES DEL EJÉRCITO DE CAMPINAS. El personal militar participa rutinariamente en entrenamiento de supervivencia aguda, y dicho entrenamiento puede resultar en el deterioro del sistema inmunológico. El proyecto, desarrollado por la militar y alumna del PPGCNEM Maria Carolina Pelatieri Rodrigues do Vale, bajo la asesoría de la Prof.ª Adriane Antunes de Moraes, tiene como objetivo evaluar una estrategia para mejorar la salud del personal militar mediante la suplementación con pre y probióticos.

6.F) ANÁLISIS SENSORIAL DE PREPARADOS FUNCIONALES DESARROLLADOS PARA ESCOLARES ENTRE 09 Y 15 AÑOS, EN EL MUNICIPIO DE CAMPINAS/SP. Este proyecto es objeto de investigación de la discente Rosana Gomes Arruda Leite Bueno, nutricionista de la ciudad de Campinas y estudiante de maestría en el programa CNEM. El proyecto tuvo como objetivo adaptar las recetas servidas convencionalmente en las escuelas municipales de Campinas, utilizando ingredientes funcionales y reduciendo el azúcar agregado. De las 4 recetas adaptadas, 2 fueron bien aceptadas por los estudiantes. Además de los beneficios sociales y de ser objeto de disertación de la nutricionista Rosana, el trabajo también formó parte del TCC de la alumna de graduación Giovanna Alexandre Fabiano y compitió por el premio “Reto del Conocimiento” de la Municipalidad de Limeira/SP.

6.G) ELABORACIÓN DE UN CARPETA DE ALIMENTACIÓN PARA ANCIANOS. Proyecto de elaboración de material educativo para ancianos atendidos por la red pública de salud en el municipio de Piracicaba, desarrollado en alianza con la Coordinación de Programas de Alimentación y Nutrición (CPAN) de Piracicaba, órgano responsable del sector de nutrición del municipio. El proyecto es coordinado por e la Profa. Dra. Ligiana Pires Corona y la nutricionista Marcia Juliana Cardoso, coordinadora del CPAN. El proyecto está enlazado al proyecto de investigación "Evaluación de la prevalencia y deficiencia de Micronutrientes en Ancianos que viven en ciudades de la región de Campinas - SP"