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El PPG-CNEM ofrece un curso stricto sensu a nivel de Maestría y Doctorado y cuenta con dos áreas de concentración y dos líneas de investigación enfocadas en los retos actuales de la producción de conocimiento en las áreas de Alimentación y Nutrición, Metabolismo y Actividad Física.

Los cursos se los implementaran en 2011 (Maestría) y 2013 (Doctorado), con recomendación y reconocimiento de la CAPES. El cuerpo docente del PPG-CNEM trabaja en proyectos innovadores de investigación y extensión institucional, en colaboración con instituciones nacionales e internacionales, siendo una de las señas de identidad del programa la preocupación por la excelencia académica.

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