El área presta servicios a la comunidad en cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas en muestras alimentarias o biológicas, utilizando equipos CG-MS - Shimadzu® - CP2010CP. Identificación, cuantificación y análisis de ácidos grasos de cadena corta, media y larga en muestras de alimentos o diversos tejidos biológicos.
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